Weiße Schokoladen-Cranberry-Kekse

Diese weißen Schokoladen-Cranberry-Kekse sind so gut! Sie sind an den Rändern leicht knusprig mit einer weichen und zähen Mitte. Sie sind wie die perfekte Weihnachtsversion Ihres Lieblings-Macadamia-Nuss-Kekses aus weißer Schokolade!

Ich liebe mich einige Preiselbeeren. Frische Preiselbeeren wie bei mir Preiselbeer-Orangen Muffins , getrocknete Preiselbeeren wie in der beste Füllung immer und sogar gezuckerte Preiselbeeren .

Ich weiß, dass einige Leute kein Fan sind, aber ich liebe es, wenn die Feiertage kommen und ich alle Preiselbeeren in die Hände bekomme!

Diese Cranberry-Kekse aus weißer Schokolade sind technisch gesehen ein Weihnachtsplätzchen mit dem Cranberry-Geschmack (und sie eignen sich hervorragend als Ergänzung zu einem Weihnachtsplätzchenteller), aber Sie können sie das ganze Jahr über problemlos genießen! Ich mache!

Sie sind wie eine Weihnachtsversion des besten Macadamia-Nuss-Kekses aller Zeiten. Süß, ein bisschen säuerlich und absolut lecker!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Tolle Textur - Die Kekse sind außen etwas knusprig (nur ein wenig), während sie in der Mitte super weich und zäh sind. Es ist wie das Beste aus beiden Welten in einem Cookie.
• Geschmackskombination - Die scharfe Cranberry kombiniert mit der salzigen Macadamia-Nuss und dem süßen Keks ist einfach ein erstaunlicher Geschmack!

Zutaten

Zutatenhinweise

• Butter - ungesalzene Butter, die so weich gemacht wurde, dass Sie darauf drücken können und die Butter gibt.
• Macadamianüsse - In einigen meiner Keksrezepte wie diesen Schokoladen-Pudding-Kekse sind die Muttern optional. Sie sind nicht in diesem Rezept enthalten - sie sind ein großer Teil des Rezepts und so lecker.
• Weiße Schokoladenstückchen - da diese auch einen großen Teil des Geschmacks ausmachen, empfehle ich hochwertige Schokoladenchips wie Ghiradelli oder sogar Hershey. Machen Sie keine Marken von Generika, die einfach nicht gut schmelzen oder gut schmecken.
• Craisins - Jede getrocknete Cranberry wird funktionieren, aber Sie möchten auf jeden Fall die getrockneten in diesen Keksen anstatt frisch. Wenn Sie frisch haben, versuchen Sie dies erstaunlich Cranberry-Orangenbrot stattdessen!
• brauner Zucker - Stellen Sie sicher, dass es hellbrauner Zucker ist. Wenn Sie Dunkel verwenden, wird die Farbe dieser Cookies vollständig geändert.

Anleitung

In einer großen Schüssel oder einem Standmixer die Butter, das Backfett und den granulierten und braunen Zucker cremig rühren, bis sie leicht und cremig sind.

Als nächstes fügen Sie die Eier und die Vanille hinzu und mischen sie, bis sie gerade geschlagen, aber nicht vollständig eingearbeitet sind.

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.

Fügen Sie nun die trockenen Zutaten zu den Rahmzutaten hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind.

Als nächstes müssen Sie die weißen Schokoladenstückchen, Craisins und Nüsse unterheben.

Sobald alles gut vermischt ist, verwenden Sie eine mittlere Keksschaufel, um den Teig zu portionieren. Den Teig auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen. Es ist in Ordnung, wenn sie für diesen Teil nahe beieinander liegen.

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Den Teig 1 Stunde lang in den Gefrierschrank stellen und abkühlen lassen.

Nachdem der Teig gekühlt ist, heizen Sie Ihren Ofen auf 375 ° F vor und ordnen Sie den gekühlten Teig in einem Abstand von etwa 2 Zoll auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech an.

Es ist wichtig, dass sie auf dem Backblech auseinander liegen, da sich diese Kekse beim Kochen ziemlich weit ausbreiten.

Wichtig!

Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzlichen Teig wieder in den Gefrierschrank stellen, während Sie darauf warten, die nächsten Kekse zu backen. Es muss gekühlt gebacken werden, sonst werden die Kekse nicht richtig gesetzt.

9 - 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich ist.

Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf einen Rost legen, um das Abkühlen zu beenden. Genießen!

Expertentipps

Wenn Sie nicht sofort backen, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Teig einfrieren , eine Stunde auf dem Backblech einfrieren, dann die Kugeln in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu 3 Monate einfrieren.

Mischen Sie diese Cookies nicht zu stark oder sie werden wirklich knusprig.

Sie können technisch alle Butter anstelle von Butter + Backfett verwenden , aber es wird für knusprigere Kekse anstatt nur knusprige Kanten sorgen.

Rezept-FAQs

Warum sind meine Kekse knusprig geworden?

Sie haben wahrscheinlich den Teig übermischt. Beim nächsten Mal mischen Sie die Zutaten einfach zusammen, bis sie nicht mehr eingearbeitet sind.

Kann ich diese ohne Preiselbeeren machen?

Technisch gesehen können Sie diese einfach als reine weiße Schokoladen-Macadamia-Nuss-Kekse herstellen, aber die getrockneten Cranberries fügen einen schönen herben Geschmack hinzu, der sie besser macht.

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Weiße Schokoladen-Cranberry-Kekse

Diese weißen Schokoladen-Cranberry-Kekse sind so gut! Sie sind an den Rändern leicht knusprig mit einer weichen und zähen Mitte. Sie sind wie die perfekte Weihnachtsversion Ihres Lieblings-Macadamia-Nuss-Kekses aus weißer Schokolade! Vorbereitung:10 Protokoll Koch:12 Protokoll Gesamt:1 Stunde 22 Protokoll

Serviert24 Kekse

Zutaten

• ▢1/2 Tasse ungesalzene Butter (erweicht)
• ▢1/2 Tasse Verkürzung
• ▢3/4 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
• ▢3/4 Tasse Kristallzucker
• ▢2 groß Eier (Zimmertemperatur)
• ▢1 TL Vanilleextrakt
• ▢2 1/4 Tassen Allzweckmehl
• ▢1 TL Backsoda
• ▢1/2 TL Salz-
• ▢1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
• ▢1 Tasse Craisins
• ▢1 Tasse gehackte Macadamianüsse

Anleitung

• In einer großen Schüssel Butter, Backfett und Zucker cremig rühren, bis sie leicht und locker sind.
• Fügen Sie Eier und Vanille hinzu und mischen Sie, bis geschlagen, aber nicht vollständig eingearbeitet.
• Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.
• Fügen Sie trockene Zutaten zu Rahmzutaten hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind
• Weiße Schokoladenstückchen, Craisins und Nüsse unterheben.
• Verwenden Sie eine mittelgroße Keksschaufel, um den Teig zu portionieren und auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech zu legen. Es ist in Ordnung, wenn sie für diesen Schritt nahe beieinander sind.
• In den Gefrierschrank stellen und 1 Stunde lang abkühlen lassen.
• Backofen auf 375 ° F vorheizen und Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
• Legen Sie gekühlten Teig in einem Abstand von 2 'auf das Backblech. Den restlichen Teig wieder in den Gefrierschrank stellen, um ihn gekühlt zu halten.
• Backen Sie die Kekse 9 - 12 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun und die Zentren noch weich sind.
• Kühlen Sie die Kekse auf dem Backblech 5 Minuten lang ab, bevor Sie sie auf den Rost legen, um sie vor dem Servieren vollständig abzukühlen.

Tipps & Hinweise:

Wenn Sie nicht sofort backen, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank kühlen. Teig einfrieren , eine Stunde auf dem Backblech einfrieren, dann die Kugeln in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu 3 Monate einfrieren. Nicht übermischen Diese Kekse oder sie werden wirklich knusprig. Sie können technisch alle Butter anstelle von Butter + Backfett verwenden , aber es wird für knusprigere Kekse anstatt nur knusprige Kanten sorgen.

Nährwertangaben

Kalorien:267kcal,Kohlenhydrate:31G,Protein:3G,Fett:fünfzehnG,Gesättigte Fettsäuren:6G,Cholesterin:27mg,Natrium:117mg,Kalium:71mg,Ballaststoff:1G,Zucker:einundzwanzigG,Vitamin A:143IU,Vitamin C:1mg,Kalzium:31mg,Eisen:1mg

Ernährungshinweis

Autor: Britni Mahnwache Kurs:Dessert Gekocht:amerikanisch Hast du das gemacht?Etikett @PlayPartyPlan auf Facebook und Instagram und Hashtag es #playpartyplan damit ich deine Kreationen sehen kann!